Ada istilah medis yang sebenarnya untuk koma makanan yang banyak dari kita temukan setelah makan malam Thanksgiving - mengantuk pascamakan. Perasaan mengantuk yang Anda dapatkan setelah Anda makan makanan yang sangat besar memiliki dasar fisiologis! Salah satu cara kita dapat mengurangi koma makanan tentu saja dengan mengurangi jumlah yang kita makan, tetapi kita juga dapat memilih karbohidrat yang lebih rendah pada indeks glikemik. Hidangan tumbuk sayuran akar ini adalah favorit di kalangan staf TMC dan merupakan pengganti kentang tumbuk yang lebih sehat. Sekarang, jangan lupa peramulasi postprandial (setelah makan berjalan) di Thanksgiving ini. 

Tumbuk Sayuran Akar

Bahan

1 lobak sedang

2 parsnip sedang

1 kentang panggang besar

1 cangkir susu 2%

1 sdm mentega tawar

1/2 sdt garam

lada hitam secukupnya

1 sdt minyak zaitun extra virgin (opsional)

Arah

Kupas sayuran akar dan potong dadu 1".

Masukkan ke dalam air mendidih selama 15 menit atau sampai garpu empuk.

Saring lalu kembali ke pot.

Haluskan dan masukkan susu, mentega, dan garam secara perlahan.

Cicipi dan tambahkan merica.

Tambahkan minyak zaitun untuk hiasan, jika diinginkan

Informasi Nutrisi per porsi (1/6 resep, dengan minyak zaitun):

Kalori: 100

Total Lemak: 3 gram

Lemak jenuh: 2 gram

Protein: 2,5 gram

Natrium: 225 miligram

Karbohidrat: 16 gram

Serat: 2 gram